Chateau de Serame Terrasses de Seram IGP Pays d’Oc Rose

Rose Cuvee van Chateau de Serame uit Corbieres, Frankrijk. Grenache noir : 75% Cabernet franc : 25%. Een mooie perzikroze kleur met een fijne neus die subtiele hints van rode bessen onthult.. Delicaat in de mond, met een knisperend, licht zurig aroma dat fris en evenwichtig blijft hangen.

Château Sérame is een historisch landgoed in de Languedoc waarvan de oorsprong teruggaat tot de Gallo-Romeinse tijd. Het ligt in een ongerepte natuurlijke omgeving die wordt begrensd door de rivier de Aude en het Canal du Midi. Het ligt op de samenvloeiing van twee appellations: Corbières en Minervois. Met de komst van Aymeric Izard als wijngaardmanager in 2020 heeft de wijngaard een echte kwalitatieve transformatie ondergaan. De 200 hectare wijnstokken worden al sinds 2010 voor 100% biologisch bewerkt,

De druivensoorten waaruit Château Sérame Rosé 20202 is samengesteld, worden aan het begin van de dag geoogst om te profiteren van de lagere temperaturen en om hun grootste aromatische potentieel te behouden. Na directe persing gevolgd door koude bezinking vindt gedurende 15 tot 18 dagen een langzame gisting plaats bij 18°C onder gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt op droesem en wordt regelmatig geroerd.