Chateau Les Barraillots Margaux

Chateau Les Barraillots Margaux. Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. uit Bordeaux, Frankrijk. Château Les Barraillots, één van de zeldzame Crus Artisans Margaux sinds 1928 te midden van de Grans Crus Classés van Margaux. De wijngaard, 7 hectaren druivelaars van gemiddeld 40 jaar oud, staat op een arme, kiezel grond. Met respect voor de traditionele cultuur en de natuur wordt er gewerkt zonder enige chemische stoffen. Mooie paars rode kleur. Een neus van rood fruit met vanille en hout. In de mond: rond, zacht en evenwichtig met een mooie finale van zoethout en munt. Merlot (40%), Cabernet Sauvignon (50%) en Petit Verdot (10%)

Merlot één van de oudste Vitis vinifera-variëteiten die eerder rijpt dan de Carbernet sauvignon en de Cabernet franc. De Merlot is belangrijk in de Bordeaux, vooral in de Saint-Emilion en Pomerol. De aanplant van Merlot is de laatste jaren aanzienlijk gestegen. De druif is wereldwijd zeer populair en men is steeds meer tot het inzicht gekomen dat Merlot in een vrij koele wijngaard moet worden aangeplant. Deze druif geeft donkere, koele, zachte, kruidige en fruitige wijnen.

Cabernet Sauvignon is het bekendst in de Bordeaux waar hij samen met merlot en cabernet franc wijnen levert van hoge klasse. Hij heeft veel warmte nodig om te rijpen, anders wordt hij groen en sappig met een smaak van groene paprika. Teveel warmte maakt hem zacht en jam achtig, met een smaak van zwarte bessen. Cabernet sauvignon levert zeer aromatische wijnen met geuren van zwarte bes, vanille, specerijen (peper), tabak, pruim, kers, geroosterd brood en ceder. Meestal zijn de wijnen lang houdbaar, bezitten veel tannine en moeten in principe rijpen op barriques. Door moderne vinificatie technieken toe te passen kunnen tegenwoordig ook jonge wijnen al snel drinkbaar zijn. In het algemeen hebben de wijnen een hoog fenolen gehalte, ze zijn paars (jong) of donkerrood (oud) en bezitten veel kracht en structuur. Cabernet sauvignon vindt u overal ter wereld terug. Overal waar iemand een ‘serieuze’ wijn wil maken, wordt cabernet sauvignon aangeplant.

Petit verdot is een druif van zeer hoge kwaliteit met een dikke en donker gekleurde schil. Van oorsprong komt de druif uit de Médoc en wordt hier vooral aangeplant in de Margaux, waar de bodem tot lichtere wijnen leidt die de extra tannine en kleur van petit verdot nodig hebben. Petit verdot wordt uitsluitend gebruikt in kleine hoeveelheden om rode wijnen iets meer kracht, diepgang en substantie te geven.  De druif rijpt zeer laat en geeft een onregelmatige oogst. Alleen in de beste en warmste jaren wordt de druif volledig rijp. Door dit moeilijke karakter hebben veel wijnboeren de petit verdot vervangen door commercieel meer betrouwbare druiven zoals de caberbet sauvignon, merlot en malbec. Toch zie je tegenwoordig steeds vaker  dat kwaliteitsbewuste wijnboeren de petit verdot weer aanplanten. De wijnen kenmerken zich door een zeer intense, krachtige en geconcentreerde smaak met een grote kruidigheid en veel diepgang.