Complices De Loire Les Graviers Chinon Rouge AOP

Complices de Loire Les Graviers Chinon Rouge AOP Bio, Cabernet Franc uit Chinon, Frankrijk, Dit is een biologische rode wijn gemaakt van Cabernet Franc, afkomstig uit de Chinon-regio in de Loire-vallei. Deze wijn heeft een frisse en levendige smaak, met aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met kruidige en lichte aardse tonen.

Met een soepele structuur, zachte tannines en een goede zuurgraad, is de wijn elegant en goed gebalanceerd. Les Gravures Bio 2023 is een toegankelijke en frisse Chinon, ideaal om jong te drinken. Het past perfect bij gegrild vlees, charcuterie of een selectie kazen, en biedt een mooie expressie van het terroir van Chinon op een biologische manier. Lekker bij Koude voorgerechten, geroosterd varkensvlees en gehaktballen met tomatensaus.

Cabernet franc is een tamelijk productief ras. Het is in feite de originele cabernet druif. De veel beroemdere cabernet sauvignon is een nakomeling van de cabernet franc. Hij is waarschijnlijk afkomstig uit Bordeaux waar hij een van de klassieke componenten is van de Bordeauxwijnen. In de 17e eeuw is hij meegenomen naar de Loirevallei waar hij vervolgens, met succes, werd aangeplant. Cabernet franc houdt van kalkrijke kiezel, zand en kleibodems en rijpt circa tien dagen eerder dan cabernet sauvignon. Hij floreert zeer goed op koelere bodems.

Op zijn best heeft cabernet franc een onmiskenbaar en appetijtelijk aroma van frambozen, en kiezelstenen gewassen in bronwater en een verfrissend scherpe geur van bladeren van zwarte bessen. Dit aroma prikkelt de smaakpapillen. Cabernet franc wordt met succes gebruikt in de Bordeaux waar het, vooral op de bodems van Saint-Émilion en Pomerol, een belangrijke speler is. Verder is hij ook zeer succesvol in de Loire en meer bepaald in Chinon Saumur-Champigny en Bourgeuil. De druif wordt ook gebruikt in het Zuiden van Frankrijk, Italië, Californië, Australië, Nieuw-Zeeland, Chili en Zuid-Afrika. Veelal wordt hij gebruikt om te mengen met de cabernet sauvignon.Cabernet sauvignon is de meest beroemde druif van allen. Hij wordt dan ook terecht Koning Cab genoemd. 

Chinon is een bekend wijngebied in de Loire-vallei, gelegen langs de rivier de Vienne, een zijrivier van de Loire. Het gebied staat vooral bekend om zijn rode wijnen, gemaakt van Cabernet Franc, hoewel er ook kleine hoeveelheden witte wijnen van Chenin Blanc en rosé worden geproduceerd.

De rode wijnen van Chinon variëren van licht en fruitig tot voller en complex, afhankelijk van de bodemsoort: zand en grind leveren lichtere wijnen op, terwijl kalksteen en klei rijkere, meer gestructureerde wijnen voortbrengen. Ze bieden vaak aroma’s van rood en zwart fruit, met subtiele kruidige, aardse en soms bloemige tonen.

Chinon-wijnen combineren elegantie met karakter en zijn geliefd bij liefhebbers van verfijnde en veelzijdige rode wijnen. Ze passen goed bij gevogelte, lamsvlees en gegrilde groenten.