Domaine Fournier Pouilly Fumé “Les deux cailloux”

Domaine Fournier Pouilly Fumé “Les deux cailloux”. Sauvignon Blanc uit de Loire, Frankrijk. De wijngaarden bevinden zich op de beste gronden van de streek, de klei-en kalkachtige kiezelaarde die zo belangrijk is voor de typische vuursteen smaak van deze wijn. Net als Sancerre is de Pouilly Fume bekend om zijn levendige, frisse, sappige en aromatische wijnen. Zeer uitgesproken stuivende, florale aroma’s met een wat groenig karakter en typische vuursteen op het einde.

Sauvignon Blanc ook wel fumé blanc genoemd, is de belangrijkste witte druif van de Bordeaux. Langs de Loire worden er frisse, fruitige wijnen van gemaakt. In Sauternes, wordt de druif vermengd met de sémillon. Sauvignon blanc verspreidde zich in de 18e eeuw via migranten naar de rest van de wereld. In  wijngebieden met een gematigd klimaat voelt de druif zich op zijn best. De sauvignon blanc, lokaal surin genoemd, is één van de oudste druivenrassen die in Frankrijk aangeplant werden. Sauvignon Blanc heeft een kenmerkende parfum van bloemetjes en kruisbessen, is kruidig maar kan zowel wrang zijn (rond de bovenloop van de Loire) als mollig en rond. De wijnen hebben meestal een hoge zuurgraad