Elico Rose IGP Mediterranee

Elico Rose IGP Mediterranee. Grenache 85%, Syrah 15% van Elico uit de Rhone, Frankrijk. Heerlijke balans tussen droog en fruitig (rood fruit) met een toefje mineralen, goeie begeleider van zomerse maaltijden! Deze Grenache en Syrah blend is licht zalmkleurig met aardbei en citrus in de neus. Zure kersen, grapefruit en perzik in de mond. Medium+ zuurgraad met een mooie knapperige citrus en aardbei afdronk. Ik heb genoten van de 2020 jaargang van deze wijn, en deze 2021 is net zo goed! Zeer verfrissend met een duidelijke zuurgraad die het een unieke en interessante wijn maakt die goed samengaat met zelfgemaakte kipsalade. Als aperitief, met vrienden of bij salades, zeevruchten, BBQ of exotische en oosterse maaltijden.

Caravinsérail, dat gevestigd is tussen de Monts du Vaucluse en het Luberon-massief, vlakbij Isle sur la Sorgue en onderscheidt zich door de ervaring van zijn managers, wijnen die voortdurend op zoek zijn naar authenticiteit, frisheid en elegantie, en een van nature proactieve cultuur van streven naar uitmuntendheid.

De meeste wijnen zijn afkomstig uit biologische landbouw of uit het op de UNESCO-lijst opgenomen biosfeer reservaat van de Mont Ventoux.

In maart 2000 richtte Raphael Trouiller het Domaine Cascavel op in de appellation Côtes du Ventoux. Inmiddels zijn eigendom en beheer van het domaine overgegaan op Xavier Logette. Een totaal van 9,5 hectare wijngaarden zijn verdeeld in 14 kleine percelen en zijn beplant met 25 tot 60 jaar oude wijnstokken. Alles wordt puur biologisch verbouwd om wijnen te produceren die trouw zijn aan het terroir en de ziel van het zuiden hebben. Raphaels oenoloog Didier Robert, die de leermeester en baas is van niemand minder dan Philippe Cambie. Ondanks een tussentijdse verandering van eigenaar is Didier al 18 jaar onafgebroken keldermeester in Cascavel. In de Côtes du Ventoux rijpen de druiven beduidend later dan in de warmere Rhône vallei, de wijnen zijn frisser en gedifferentieerder, maar hebben toch de fluweelzachte warmte die kenmerkend is voor deze streek. Net als de hele regio Ventoux is het wijnhuis onder leiding van Xavier Logette en zijn zeer ervaren wijnmaker Didier al jaren bezig aan een kwalitatieve opleving en produceert het briljante wijnen van de wat frissere terroirs op de Ventoux, die de geografische overgang markeert van de Rhônevallei naar de Provence.

De Grenache druif groeit in warme en droge gebieden, denk aan Zuid-Frankrijk, Spanje, Zuid-Amerika en ook Californie en Australie. Ook is deze druif de meest verbouwde soort druif ter wereld voor het produceren van rode . Zoals net al genoemd wordt de druif in het spaans ‘Garnacha’ genoemd. Maar misschien ken je hem ook wel als ‘Cannonau’ hoe hij genoemd wordt in Sardinie. Deze druif is een echte vakantieganger, en heeft zon en hete keien nodig om volledig te bakken en te rijpen. De grenache bevat weinig tannine en is oxidatiegevoelig, het is dus beter hem gelijk op te drinken in plaats van bewaren. De druif heeft een dunne schil en is daarom lichter van kleur vergeleken met andere rode wijnsoorten. Des te meer druiven per tros, des te lichter de kleur. Het hoge suikergehalte is typerend voor deze wijn en maakt hem ook sterker in alcoholgehalte, maar ook zoet en steviger. Grenache wijnen zijn te herkennen aan een smaak van witte peper, kruiden en fruit. Qua geur kun je bijna dezelfde ingredienten ruiken: bramen, peper, kersen, bessen en een licht kruidige geur.

Syrah: een sterke blauwe druif van zeer hoge kwaliteit. Deze druif is doorgaans niet gemakkelijk voor de wijnboeren, maar het is wel dé smaakmaker voor veel Côtes du Rhône Village. Levert onder optimale omstandigheden onvoorstelbaar krachtige en complexe wijnen. Hebben een hoog tannine-gehalte, zonder stroef te zijn. De syrah-druif heeft snel last van slechte vruchtzetting bij koel weer tijdens de bloei (coulure) maar is weinig gevoelig voor druivenziekten zoals Oïdiumen