Elico Vermentino IGP Mediterranee Blanc

Elico Vermentino IGP Mediterranee Blanc uit  Rhone vallei, Frankrijk.  Mooie bleek goudgele kleur met aanhoudende groene reflecties.Intense neus, gedomineerd door tonen van exotisch fruit, perzik op siroop. Het gehemelte is heerlijk, met een combinatie van zoetheid en een delicaat pittig karakter. Mooi vruchtvlees. Frisse citrustonen en gekonfijt. Minerale, bijna zilte afdronk. Erg lekker, kan alleen worden geserveerd als aperitief of bij lichte maaltijden zoals salades, wit vlees of gegrilde vis.

Caravinsérail, dat gevestigd is tussen de Monts du Vaucluse en het Luberon-massief, vlakbij Isle sur la Sorgue en onderscheidt zich door de ervaring van zijn managers, wijnen die voortdurend op zoek zijn naar authenticiteit, frisheid en elegantie, en een van nature proactieve cultuur van streven naar uitmuntendheid.

De meeste wijnen zijn afkomstig uit biologische landbouw of uit het op de UNESCO-lijst opgenomen biosfeer reservaat van de Mont Ventoux.

In maart 2000 richtte Raphael Trouiller het Domaine Cascavel op in de appellation Côtes du Ventoux. Inmiddels zijn eigendom en beheer van het domaine overgegaan op Xavier Logette. Een totaal van 9,5 hectare wijngaarden zijn verdeeld in 14 kleine percelen en zijn beplant met 25 tot 60 jaar oude wijnstokken. Alles wordt puur biologisch verbouwd om wijnen te produceren die trouw zijn aan het terroir en de ziel van het zuiden hebben. Raphaels oenoloog Didier Robert, die de leermeester en baas is van niemand minder dan Philippe Cambie. Ondanks een tussentijdse verandering van eigenaar is Didier al 18 jaar onafgebroken keldermeester in Cascavel. In de Côtes du Ventoux rijpen de druiven beduidend later dan in de warmere Rhône vallei, de wijnen zijn frisser en gedifferentieerder, maar hebben toch de fluweelzachte warmte die kenmerkend is voor deze streek. Net als de hele regio Ventoux is het wijnhuis onder leiding van Xavier Logette en zijn zeer ervaren wijnmaker Didier al jaren bezig aan een kwalitatieve opleving en produceert het briljante wijnen van de wat frissere terroirs op de Ventoux, die de geografische overgang markeert van de Rhônevallei naar de Provence.

Vermentino is een karakteristieke druivensoort in Ligurië, van het Italiaanse eiland Sardinië, en  ook van het Franse eiland Corsica, waar hij soms de naam malvoisie de corse krijgt. Vermentino is een witte druif van goede kwaliteit, die meestal volle, krachtige wijnen geeft. Deze droge witte wijnen kunnen een interessante intense fruitigheid met diepgang en verfijning bezitten als ze een zorgvuldige vinificatie hebben ondergaan. Vermentino blijkt in de Middeleeuwen te zijn geïmporteerd uit Spanje en was een ondersoort van malvasia. Deze soort onderging veel mutaties, zodat er nu zo’n 40 versies van vermentino bestaan. Wordt ook wel abusievelijk malvasia genoemd.