Firriato Santagostino Bianco (Cataratto Chardonnay)

Firriato Santagostino Bianco, Cataratto, Chardonnay uit Sicilië, Italië. Een levendige gele kleur typeert deze Santagostino die verleidt met elegante geuren van perzik, amandel, meloen en ananas. Botertoetsen en een vleugje hazelnoot zorgen voor de finishing touch in een volle en evenwichtige structuur.
Deze combinatie van catarratto en chardonnay komt uit de Trapanistreek in het Westen van Sicilië. De hitte wordt er getemperd door de Middellandse Zee waardoor de druiven karakter vertonen zonder daarbij te krachtig te worden. Chardonnay is een mooie, volle aanvulling op de cattarrato die zorgt voor het karakter van deze wijn.

Catarratto, een op Sicilië veel aangeplante witte druif, die kwaliteit kan bereiken als de opbrengsten onder controle worden gehouden. De naam wordt gebruikt voor meer variëteiten. In 1990 was catarrotto met zo’n 65.000 hectare na sangiovese de meest aangeplante wijnstok in Italië.  Catarratto werd gebruikt voor Masala, maar nu wordt de druif gedistilleerd of tot concentraat verwerkt. Catarratto speelt een grote rol in Siciliaanse DOC-wijnen en bij een goede vinificatie geeft deze druif verfrissende en interessante wijnen. 

Chardonnay, dé druif van de witte Bourgogne en Champagne, en wordt in de hele wereld aangeplant. Levert goede tot zeer goede wijn met een volle, droge smaak. Chardonnay is een druif dat geen eenduidig karakter heeft, dat is afhankelijk van de terroir (bodem en klimaat) en de manier van wijn maken. Chardonnay leent zich erg goed om te rijpen op houten vaten.