Guado Al Tasso Vermentino Bolgheri DOC

Guado Al Tasso Vermentino Bolgheri DOC. De eerste Vermentino oogst op het domein Guado alTasso, gelegen nabij Bolgheri, nabij de Toscaanse kust, was in 1996. De druiven worden jaarlijks inde zeer vroege ochtend geplukt om de aroma’s zo goed mogelijk te behouden. Het eerste gistingsproces geschiedt in stalen vaten, onder een gecontroleerde temperatuur van 5Cº, De schillen van de druiven blijven maximaal 6 uur in de most. De verdere gistingen verfijning van de wijn geschiedt onder een gecontroleerde temperatuur van 18Cº in stalen vaten. In februari volgend op de oogst wordt de wijn gebotteld en is deze gereed voor verkoop. Een mooie frisse witte wijn met een eigen karakter. Strogeel van kleur, met intense hints van fruit aroma’s. De smaak is fris, harmonieus, licht mineralig en heeft een mooie afdronk.

Vermentino is een karakteristieke druivensoort in Ligurië, van het Italiaanse eiland Sardinië, en  ook van het Franse eiland Corsica, waar hij soms de naam malvoisie de corse krijgt. Vermentino is een witte druif van goede kwaliteit, die meestal volle, krachtige wijnen geeft. Deze droge witte wijnen kunnen een interessante intense fruitigheid met diepgang en verfijning bezitten als ze een zorgvuldige vinificatie hebben ondergaan. Vermentino blijkt in de Middeleeuwen te zijn geïmporteerd uit Spanje en was een ondersoort van malvasia. Deze soort onderging veel mutaties, zodat er nu zo’n 40 versies van vermentino bestaan. Wordt ook wel abusievelijk malvasia genoemd.