Henschke Henry’s Seven Shiraz Grenache Viognier

Henschke Henry’s Seven Shiraz Grenache Viognier, uit Barossa, Australië. Een donkerrode wijn met paarse tint en een complex aroma van kruidige pruimen en frambozen met een toets van zwarte peper. Hij is elegant, een tikkeltje pittig met een fluwelen structuur. Een delicate combinatie van 65% shiraz, 20% grenache, 10% mataro en 5% viognier die apart werden vergist en na 10 maanden werden geblend en gebotteld. Heerlijke wijn bij pittige en krachtige stoverijen. Doet het eveneens zeer goed bij Oosters geïnspireerde ragoûts.

De Grenache druif groeit in warme en droge gebieden, denk aan Zuid-Frankrijk, Spanje, Zuid-Amerika en ook Californie en Australie. Ook is deze druif de meest verbouwde soort druif ter wereld voor het produceren van rode . Zoals net al genoemd wordt de druif in het spaans ‘Garnacha’ genoemd. Maar misschien ken je hem ook wel als ‘Cannonau’ hoe hij genoemd wordt in Sardinie. Deze druif is een echte vakantieganger, en heeft zon en hete keien nodig om volledig te bakken en te rijpen.

Syrah: een sterke blauwe druif van zeer hoge kwaliteit. Deze druif is doorgaans niet gemakkelijk voor de wijnboeren, maar het is wel dé smaakmaker voor veel Côtes du Rhône Village. Levert onder optimale omstandigheden onvoorstelbaar krachtige en complexe wijnen. Hebben een hoog tannine-gehalte, zonder stroef te zijn. De syrah-druif heeft snel last van slechte vruchtzetting bij koel weer tijdens de bloei (coulure) maar is weinig gevoelig voor druivenziekten zoals Oïdiumen.

Viognier: een uiterst kwetsbare witte druif van zeer hoge kwaliteit die de basis vormt van Château Grillet en Condrieu. Deze druif is ook tot 20% toegestaan in de rode Côte Rôtie. Viognier geeft een delicate, zacht geurende witte wijn. Steeds meer kwaliteitsbewuste wijnboeren planten de Viognier aan en daardoor stijgen meestal hun witte wijnen enorm in kwaliteit.