Icario Vino Nobile Di Montepulciano Vitaroccia Riserva DOCG

Icario Vino Nobile Di Montepulciano Vitaroccia Riserva DOCG Sangiovese en Cabernet Sauvignon uit Toscane.Italië. Een intense diepe, bijna ondoordringbare robijnrode kleur. Opvallende intensiteit van rijp fruit aroma’s zoals zwarte bessen en frambozen. Deze worden verrijkt met elegante tonen van tabak, chocolade en zoete specerijen. Hij is mondvullend en toch heeft hij een elegante body. zachte afdronk.

Sangiovese: de meest voorkomende oeroude en zeer robuuste, maar dun vliezige soort. Oorspronkelijk afkomstig uit Toscana en van daaruit verspreid over heel Italië. Sangiovese bestaande uit twee kwalitatief sterk verschillende subvariëteiten. De Sangiovese piccolo (de mindere) domineert en is de hoofdsoort in de Chianti. 

Cabernet Sauvignon is het bekendst in de Bordeaux waar hij samen met merlot en cabernet franc wijnen levert van hoge klasse. Hij heeft veel warmte nodig om te rijpen, anders wordt hij groen en sappig met een smaak van groene paprika. Teveel warmte maakt hem zacht en jamachtig, met een smaak van zwarte bessen. Cabernet sauvignon levert zeer aromatische wijnen met geuren van zwarte bes, vanille, specerijen (peper), tabak, pruim, kers, geroosterd brood en ceder. Meestal zijn de wijnen lang houdbaar, bezitten veel tannine en moeten in principe rijpen op barriques. Door moderne vinificatie technieken toe te passen kunnen tegenwoordig ook jonge wijnen al snel drinkbaar zijn. In het algemeen hebben de wijnen een hoog fenolen gehalte, ze zijn paars (jong) of donkerrood (oud) en bezitten veel kracht en structuur. Cabernet sauvignon vindt u overal ter wereld terug. Overal waar iemand een ‘serieuze’ wijn wil maken, wordt cabernet sauvignon aangeplant.