Jim Barry Assyrtiko

Jim Barry Assyrtiko uit Clare Valley, Australië.  Witte bloemenaroma’s worden gecombineerd met sinaasappelschil, citroenschil en vers gemaaid gras. Een klassiek profiel waarbij de neus herhaalt in de mond. Deze wijn heeft een talkachtige textuur, met een subtiele zilte afdronk. Lekker bij Zeevruchten, Octopus, Mosselen en Griekse Salades.

Assyrtiko, De oorsprong van deze soort ligt op Thera, een Grieks eiland in de Egeïsche Zee, behorende bij de eilandengroep Cycladen. Vanwege de harde schors kan deze druif ook goed tegen de harde wind, die vaak op de eilanden waait. De trossen zijn compact met grote druiven, die een grote hoeveelheid wijnsteenzuur vasthouden. Zeer late bloei en late oogst. De wijn is fris, krachtig en mineraal. Omdat dit ras zo goed in staat is om zijn zuurgraad te behouden, zijn wijnboeren in heel Griekenland stukken gaan aanplanten. In totaal is nu al ruim 1700 hectare met deze druif aangeplant. Ook in het noorden van Griekenland, bijvoorbeeld op het noordoostelijke schiereiland Chalcidice is een programma van start gegaan om deze druif massaal aan te planten.