Lyrarakis Karnarı Kotsifali

Lyrarakis Karnarı Kotsifali uit Kreta, Griekenland. Een warme neus met toetsen van zoet rood fruit in combinatie met een stevige dosis kruidigheid. De smaak is zeer rond en vol met verfijnde tannines en een intense aanhoudende afdronk.Gerookt of gedroogd vlees, charcuterie en oude kazen.

De Kotsifali druif produceert een droge rode wijn, zacht van kleur met sterke aroma’s van bloemen, gedroogd zwart fruit en kruiden. Een volle, rijkelijke wijn met een redelijk hoog alcoholgehalte, zachte zuren en tannines. De wijn kan beschreven worden als het Kretenzische equivalent voor Merlot. In een cepagewijn wordt ze gekarakteriseerd als “typische Mediteraanse wijn”. Voor zijn karakteristieken wordt hij ook veel gebruikt in assemblages met andere rode varieteiten, zowel Kretenzische als internationaal bekende druivensoorten.  De Kotsifali druif kan beschouwd worden als de “ Ware ziel van Kreta”. De meeste Kotsifali wijnen zijn voor directe consumptie. Die met een hoger extract, meestal enkele maanden opgevoed op eiken vaten, kunnen nog 5 tot 8 jaar evolueren met als resultaat een zachte karakterwijn met complexe aroma’s.