Santa Cristina Campo Grande Orvieto Classico DOC-Umbria

Santa Cristina Campo Grande Orvieto Classico DOC-Umbria. Cuvee  uit Toscane, Italië. Een strogele witte wijn met intense en delicate aroma’s van fruit, waaronder rijpe appelen, abrikoos en perzik. Het is een erg frisse wijn die wordt gekenmerkt door een zachte en aromatische finish. Orvieto is een appellation die wordt toegekend aan wijnen uit Umbrië die zijn samengesteld uit trebbiano toscano, procanico of grechetto. Dit is een uitstekende aperitiefwijn op een zomers terras of een schitterende partner bij frisse salades.

Grechetto is een druif van goede kwaliteit uit Midden-Italië die structuur, rijkheid en een lekkere noten- en bladsmaak aan veel witte wijnen uit Umbrië geeft. Een goede Orvieto dankt veel aan grechetto en dat geldt ook voor de witte wijnen Torgiano en Cervaro van Antinori. Grechetto wordt vaak gemengd mettrebbiano, malvasia en verdello. De opbrengst is klein, maar grechetto is voldoende bestand tegen ziekten.  Er wordt goede Vin Santo (dessertwijn) van gemaakt.

Procanico. Officieel is de schaarse procanico druif synoniem van de trebbiano toscano en genetisch zijn ze ook identiek. Er zijn echter opmerkelijke verschillen qua blad en tros. Bovendien is de wijn van de procanico veel aromatischer, balsemachtig van toon en kruidiger. Meer persoonlijkheid. De naam van de druif zou zijn afgeleid van het Latijnse ‘praecanere’, hetgeen ‘om te betoveren’ betekent. We vinden de zeldzaaam aangeplante procanico op de grens van Toscana, Umbria en Lazio. Hij doet het heel goed op de vulkanische bodem rondom het meer van Bolsena. In de vroege jaren zeventig werd procanico vaak vervangen door trebbiano toscano klonen die productiever waren, maar ook minder kwaliteit leverden. Gelukkig zijn er wijnmakers die procanico in ere herstellen.

Trebbiano in heel Italië treft men deze witte druif aan. Levert droge wijnen met veel kleur en geur. In Frankrijk heet trebbiano ugni blanc of saint-émilion. De druif wordt voornamelijk verbouwd in de Cognac en in Armagnac en zijn wijn verdwijnt in de distilleerkolven (Alambiek = distilleertoestel van de alchemisten)