Saporito Merlot & Raboso (sc)

Saporito Merlot & Raboso (sc),  Merlot en Rabosso uit Venetië, Italië.  Aantrekkelijke aroma’s van bosbessen, kersen en bramen. Fruitig en gul van smaak gevolgd door een zachte afdronk.

Merlot één van de oudste Vitis vinifera-variëteiten die eerder rijpt dan de Carbernet sauvignon en de Cabernet franc. De Merlot is belangrijk in de Bordeaux, vooral in de Saint-Emilion en Pomerol. De aanplant van Merlot is de laatste jaren aanzienlijk gestegen. De druif is wereldwijd zeer populair en men is steeds meer tot het inzicht gekomen dat Merlot in een vrij koele wijngaard moet worden aangeplant. Deze druif geeft donkere, koele, zachte, kruidige en fruitige wijnen.

Raboso is een rode druivensoort waarvan rosé-prosecco wordt gemaakt. Daarin komt de druif ook het meest tot haar recht omdat de hoge zuurgraad te hoog is om er mooie stille wijnen van te maken. In een Prosecco is die zuurgraad juist een prettige eigenschap voor de gewenste frisheid in deze populaire schuimwijn. De Raboso-druif is rijk aan tannines, waardoor de smaak van de rosé variant van de Prosecco echt anders is dan die van de witte varianten. Bijkomend voordeel zijn de mooie aroma’s van de druif die in de rosé- Prosecco duidelijk naar voren komen. De druif is thuis in Noordoost Italië maar wordt er jammer genoeg niet veel meer aangeplant en dat is begrijpelijk vanwege zijn beperkte toepasbaarheid.