Sogno Del Sud Grillo (BIO)

Sogno Del Sud Grillo (BIO) uit Sicilië, Italië. In het glas een mooie stro gele kleur. In de neus een intens en aangenaam exotisch fruit met hints van specerijen. In de mond fris en heerlijk zacht, mooi uitgebalanceerd met een aanhoudende afdronk.

Grillo, een van de betere druiven voor Marsala, een versterkte Siciliaanse wijn, bezit een hoog alcoholgehalte. Vanwege zijn uitzonderlijk hoge suikeropbouw is de grillo de aangewezen druif voor een wijn als Marsala. Het natuurlijke alcoholgehalte haalt met gemak 13 à 14% en is in gunstige omstandigheden nog een stuk hoger. Met zijn lage zuurgraad neigt de grillo wel tot maderiseren, hetgeen voor Marsala echter minder problematisch is. Voor normale, dit wil zeggen onversterkte wijnen, is de grillo minder geschikt, hoewel hij op sommige plaatsen in het westen van Sicilië verrassend goede wijnen oplevert.

Viognier, een uiterst kwetsbare witte druif van zeer hoge kwaliteit die de basis vormt van Château Grillet en Condrieu. Deze druif is ook tot 20% toegestaan in de rode Côte Rôtie. Viognier geeft een delicate, zacht geurende witte wijn. Steeds meer kwaliteitsbewuste wijnboeren planten de Viognier aan en daardoor stijgen meestal hun witte wijnen enorm in kwaliteit.