Sumaridge Epitome (Syrah Pinotage)

Sumaridge Epitome, Pinotage en Shiraz uit Hemel en aarde vallei, Zuid Afrika. Deze donkerrode wijn belichaamt als vlaggenschip van Summaridge de ziel van Zuid-Afrika en laat zich kenmerken door volwassen aroma’s van rijpe, wilde pruimen en donker fruit. Aangevuld met toetsen van witte kruiden, een gerookte houttoets en terroir is dit een zeer complexe en opvallende wijn.
Deze zorgvuldige blend van 60% Syrah en 40% Pinotage rijpte 18 maanden op eikenhouten vaten in de kelders van het domein en rustte daarna nog eens 18 maanden op fles voor hij klaar was om te worden verhandeld. Een schitterende wildwijn die het zeer goed doet bij een stoofpotje van everzwijn of een ragout van hert. Ook bij rood vlees is dit een echte topper die culinaire hoogstandjes versterkt.

Syrah, een sterke blauwe druif van zeer hoge kwaliteit. Deze druif is doorgaans niet gemakkelijk voor de wijnboeren, maar het is wel dé smaakmaker voor veel Côtes du Rhône Village. Levert onder optimale omstandigheden onvoorstelbaar krachtige en complexe wijnen. Hebben een hoog tannine-gehalte, zonder stroef te zijn. De syrah-druif heeft snel last van slechte vruchtzetting bij koel weer tijdens de bloei (coulure) maar is weinig gevoelig voor druivenziekten zoals Oïdiumen 

Pinotage is een kruising tussen pinot noir en cinsault. Pinotage is een ras dat vrij makkelijk te verbouwen is. Hij rijpt vroeg, geeft een redelijk grote opbrengst en maakt veel suikers aan. Bovendien groeit de populariteit door zijn expressieve en geheel eigen karakter