Tormaresca Furia di Calafuria IGT Salento

Tormaresca Furia di Calafuria IGT Salento, Cuvee uit Puglia, Italië. Tormaresca’s Furia di Calafuria Rosato is het nieuwe label van de wijnmakerij, de oudere broer van de zeer beroemde Calafuria. Zijn aangename sapiditeit en citrusgeuren maken hem fris en zacht.

Negroamaro betekent ‘zwarte bittere’ omdat de wijn zeer donker is. Het is een vrij oud smakende druif van redelijke kwaliteit die in Zuid-Italië, vooral in Púglia(Apulië), aangeplant.  De structuur is stevig en de smaak kan iets van een boerenerf hebben met een duidelijk medicinaal tintje. De druif is te waarderen in een melange met de geurige, sappige malvasia nera. Sommige van de beste rode wijnen uit Puglia zoals Salice Salentino bezitten deze combinatie.

Cabernet franc is een tamelijk productief ras. Het is in feite de originele cabernet druif. De veel beroemdere cabernet sauvignon is een nakomeling van de cabernet franc. Hij is waarschijnlijk afkomstig uit Bordeaux waar hij een van de klassieke componenten is van de Bordeauxwijnen. In de 17e eeuw is hij meegenomen naar de Loirevallei waar hij vervolgens, met succes, werd aangeplant. Cabernet franc houdt van kalkrijke kiezel, zand en kleibodems en rijpt circa tien dagen eerder dan cabernet sauvignon. Hij floreert zeer goed op koelere bodems. Op zijn best heeft cabernet franc een onmiskenbaar en appetijtelijk aroma van frambozen, en kiezelstenen gewassen in bronwater en een verfrissend scherpe geur van bladeren van zwarte bessen. Dit aroma prikkelt de smaakpapillen. Cabernet franc wordt met succes gebruikt in de Bordeaux waar het, vooral op de bodems van Saint-Émilion en Pomerol, een belangrijke speler is. Verder is hij ook zeer succesvol in de Loire en meer bepaald in Chinon Saumur-Champigny en Bourgeuil. De druif wordt ook gebruikt in het Zuiden van Frankrijk, Italië, Californië, Australië, Nieuw-Zeeland, Chili en Zuid-Afrika. Veelal wordt hij gebruikt om te mengen met de cabernet sauvignon.Cabernet sauvignon is de meest beroemde druif van allen. Hij wordt dan ook terecht Koning Cab genoemd.

Syrah, een sterke blauwe druif van zeer hoge kwaliteit. Deze druif is doorgaans niet gemakkelijk voor de wijnboeren, maar het is wel dé smaakmaker voor veel Côtes du Rhône Village. Levert onder optimale omstandigheden onvoorstelbaar krachtige en complexe wijnen. Hebben een hoog tannine-gehalte, zonder stroef te zijn. De syrah-druif heeft snel last van slechte vruchtzetting bij koel weer tijdens de bloei (coulure) maar is weinig gevoelig voor druivenziekten zoals Oïdiumen