André Goutorbe Demi Sec

André Goutorbe Demi Sec aus der Champagne, Frankreich. Ein klassischer Demi Sec, bei dem folgende Trauben zu gleichen Teilen verarbeitet werden: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Nach traditioneller Art 30 Monate in der Flasche gereift, ist dies ein eleganter, reifer Champagner mit einem vollen, perligen Mundgefühl.

Chardonnay, die Traube des weißen Burgunders und der Champagne, wird auf der ganzen Welt angebaut. Liefert guten bis sehr guten Wein mit vollem, trockenem Geschmack. Chardonnay ist eine Traube, die keinen eindeutigen Charakter hat, der vom Terroir (Boden und Klima) und der Art der Weinherstellung abhängt. Chardonnay eignet sich sehr gut für die Reifung im Holzfass.

Pinot Noir: In einem alten Text aus dem Jahr 1659 wird die Traube auch Rotkläffner genannt. Pinot Noir ist eine edle blaue Traube aus Burgund, aus der alle großen Burgunderweine hergestellt werden. Die Traube wächst hauptsächlich in einem kühleren Klima und ist stark von den Bodenbedingungen abhängig. Daher ist es keine einfach anzubauende Rebsorte. Wenn die Bedingungen jedoch ideal sind, können sehr komplexe, elegante Weine von höchster Qualität hergestellt werden. Ist auch im Champagnermost wichtig. Es verleiht dem Champagner Rückgrat, Kraft und Fülle. Den berühmten Pinot Noir gibt es in fast jedem Weinland. In Deutschland wird die Traube auch Spätburgunder genannt. Blauburgunder in Österreich und der Schweiz

Pinot Meunier, eine blaue Traube von angemessener bis guter Qualität und eine Mutation der sehr bekannten burgundischen Rebsorte Pinot Noir. Der Name bezieht sich auf Mehl (und Müller), da die Blätter der Weintraube aufgrund der vorhandenen Haare fast so aussehen, als wären sie mit einer Mehlschicht bestäubt. Eignet sich sehr gut für die Herstellung von Schaumweinen und gedeiht in relativ kühlen Weinbauklimaten. Ist die am häufigsten angebaute Rebsorte in der Champagne und leistet einen unverzichtbaren Beitrag zu den meisten Champagnermischungen. In Frankreich auch Farineux Noir oder Noirin Enfariné genannt. In Deutschland ist die Traube als Müllerrebe oder Schwarzriesling bekannt und in Süddeutschland (Württemberg und Baden) erbringt sie leichte und weiche Rotweine mit milder Fruchtigkeit. Die Traube wurde auch in Österreich (blaue Postitsch-Traube) und im ehemaligen Jugoslawien angebaut.