Chateau Les Fontenelles Rouge

Chateau Les Fontenelles Rouge Merlot, Cabernet Sauvignon aus Bergerac, Frankreich. 60% Merlot und 40% Cabernet Sauvignon, 6 Monate in Eichenfässern gereift. Schöne granatrote Farbe. Viel Geschmeidigkeit und Rundheit in der Nase, reich an Aromen mit einer gewissen Eleganz. Am Gaumen elegant in der Struktur mit der nötigen Komplexität. Weiche Tannine und ein Hauch von Vanille verraten die leichten Holznoten. Es dominieren schwarze und rote reife Früchte.

Cabernet Sauvignon ist vor allem in Bordeaux bekannt, wo er zusammen mit Merlot und Cabernet Franc erstklassige Weine hervorbringt. Zum Reifen braucht es viel Hitze, sonst wird es grün und saftig mit einem Geschmack nach grünem Pfeffer. Zu viel Hitze macht es weich und marmeladeartig, mit einem Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren. Cabernet Sauvignon bringt sehr aromatische Weine mit Düften von schwarzer Johannisbeere, Vanille, Gewürzen (Pfeffer), Tabak, Pflaume, Kirsche, geröstetem Brot und Zeder hervor. Die Weine sind in der Regel lange haltbar, haben viel Tannin und müssen grundsätzlich im Barrique reifen. Merlot ist eine der ältesten Vitis vinifera-Sorten, die früher reift als Carbernet Sauvignon und Cabernet Franc. Merlot ist in Bordeaux wichtig, insbesondere in Saint-Emilion und Pomerol. Die Merlot-Anpflanzungen haben in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Die Traube erfreut sich weltweit großer Beliebtheit und die Menschen erkennen zunehmend, dass Merlot in einem relativ kühlen Weinberg gepflanzt werden muss. Diese Traube bringt dunkle, kühle, weiche, würzige und fruchtige Weine hervor.