St. Stephan’s Crown. Tokaji Aszu 5 putt. 50 cl

St. Stephan’s Crown Tokaji Aszu 5 Putt. Furmint, Hárslevelü aus Tokaj, Ungarn. Bouquet von Äpfeln, Blumen und getrockneten Aprikosen, begleitet von einem Hauch von Oloroso Sherry. Dieser Wein hat eine wunderbare, anhaltende Süße, ist aber nicht süßlich. Weich im Mund mit einem reichen und komplexen Abgang.

Furmint, diese Traube hat keinen klaren Ursprung wie viele andere Rebsorten, der Ursprung des Furmints liegt vermutlich in Westeuropa. Der Furmint stammt wie viele andere wichtige Rebsorten von der Goulais Blanc ab (einer sehr alten französischen Traube, die für viele ein wichtiger Vorfahre ist). Sie selbst ist die Mutter des idealen Mischpartners hárslevelü. Furmint gibt es in allen möglichen Varianten. Sie ist bekannt für ihre vielen Säuren, ihren kräftigen Nachgeschmack und ihre wilden Aromen. Furmint macht lebendige Weine, ob süß, trocken oder mit Perlmutt, ein Furmint-Wein spricht! Ursprünglich handelte es sich um eine trockene Traube. Durch das längere Hängen der Trauben entwickelt die Traube viel Zucker. Auch gegenüber Botrytus ist die Traube sehr empfindlich. Die trockenen Furmintweine bieten viele Aromen wie Zitrusfrüchte, Limettenschale, Birne, Mineralien und rauchige Noten. Die süßen Furmintweine verleihen Aromen wie Pfirsich, Ananas, Honig und entwickeln mit der Reifung Aromen wie Schokolade, Nüsse und Kaffee. Wir finden Furmint auch in Mischungen und im Schaumwein. Der Wein wird in Mischungen hinzugefügt, um ihm einen frischen Charakter zu verleihen.

Hárslevelu bedeutet „Lindenblatt“. Es handelt sich um eine aromatische weiße Rebsorte aus Ungarn. Der Name bezieht sich auf das vorherrschende Lindenblütenaroma, das die Traube den Weinen verleiht. Aufgrund dieses aromatischen Charakters hat diese Traube eine unterstützende Qualität in süßen Tokajer Weinen, in denen der Furmint die Hauptrolle spielt. Die dünne Schale dieser Traube macht sie anfällig für Edelfäule, ein einzigartiges Merkmal in dieser Region für die Herstellung süßer Aszu-Weine. Hárslevelu stellt auch sortenreine Weine mit trockenem und würzigem Charakter her.