Compagnis del Vino Cecante Maremma DOC “ Il Grillino“

Compagnis del Vino Cecante Maremma DOC „Il Grillino“, Cabernet Sauvignon in der Toskana, Italien. Ein schöner tiefroter Wein mit einem ausgeprägten Aroma von Lakritze, Cassis, Schwarzkirsche und Mokka. Die leicht gebrannte Eichennote wird durch eine gute Säure ausgeglichen, die diesem Wein einen sehr eleganten Charakter verleiht. Der Cabernet-Sauvignon-Most wurde in Eichenfässern vergoren und der Wein reifte anschließend weitere 16 Monate in neuer Eiche. Die Toskana ist eine absolute Spitzenregion, in der schon seit dem Mittelalter Wein angebaut wird. Es gibt große Häuser, die die jahrhundertealte Tradition des Weinbaus mit hervorragenden Weinen wie diesen fortführen. Ein hervorragender Wein zu rotem Fleisch mit schwarzem Trüffel, Lammfleisch und köstlichen Pilzen.

Cabernet Sauvignon ist vor allem in Bordeaux bekannt, wo er zusammen mit Merlot und Cabernet Franc erstklassige Weine hervorbringt. Zum Reifen braucht es viel Hitze, sonst wird es grün und saftig mit einem Geschmack nach grünem Pfeffer. Zu viel Hitze macht es weich und marmeladeartig, mit einem Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren. Cabernet Sauvignon bringt sehr aromatische Weine mit Düften von schwarzer Johannisbeere, Vanille, Gewürzen (Pfeffer), Tabak, Pflaume, Kirsche, geröstetem Brot und Zeder hervor. Die Weine sind in der Regel lange haltbar, haben viel Tannin und müssen grundsätzlich im Barrique reifen. Durch den Einsatz moderner Vinifikationstechniken können nun auch junge Weine schnell trinkbar werden. Generell haben die Weine einen hohen Phenolgehalt, sie sind violett (jung) oder dunkelrot (alt) und haben viel Kraft und Struktur. Cabernet Sauvignon ist auf der ganzen Welt zu finden. Wo immer jemand einen „ernsthaften“ Wein herstellen möchte, wird Cabernet Sauvignon gepflanzt.