Henry of Pelham Cuvee Catherine Brut

Heinrich von Pelham Cuvee Catherine Brut. Chardonnay und Pinot Noir aus Niagara, Kanada. Als Aperitif, zu Lachs, Austern oder Kaviar.

Chardonnay: die Rebsorte des weißen Burgunders und der Champagne, die auf der ganzen Welt angebaut wird. Liefert guten bis sehr guten Wein mit vollem, trockenem Geschmack. Chardonnay ist eine Traube, die keinen eindeutigen Charakter hat, der vom Terroir (Boden und Klima) und der Art der Weinherstellung abhängt. Chardonnay eignet sich sehr gut für die Reifung im Holzfass.

Pinot Noir in einem alten Text aus dem Jahr 1659, die Traube wird auch Rotkläffner genannt. Pinotnoir ist eine edle blaue Traube aus Burgund, aus der alle großen Burgunderweine hergestellt werden. Die Traube wächst hauptsächlich in einem kühleren Klima und ist stark von den Bodenbedingungen abhängig. Daher ist es keine einfach anzubauende Rebsorte. Wenn die Bedingungen jedoch ideal sind, können sehr komplexe, elegante Weine von höchster Qualität hergestellt werden. Ist auch wichtig im Champagnermost. Es verleiht dem Champagner Rückgrat, Kraft und Fülle. Den berühmten Pinot Noir gibt es in fast jedem Weinland. In Deutschland wird die Traube auch Spätburgunder genannt. Blauburgunder in Österreich und der Schweiz