Poderi Constantini Pecorino Superiore DOC

Poderi Constantini Pecorino Superiore DOC aus den Abruzzen, Italien. Er hat eine goldgelbe Farbe mit grünem Rand, ein komplexes und intensives Bukett mit Aromen von Birne, Pfirsich, Zitrusfrüchten und markanten Noten von würzigen Kräutern, Lavendel, Salbei und wilder Minze. Am Gaumen voll und strukturiert mit hohem Säuregehalt, der jedoch durch eine reiche und saftige Frucht ausgeglichen wird. Sehr lang anhaltender, salziger und mineralischer Abgang. Köstlich zu Sushi, gekochten Fischgerichten, vegetarischen Speisen, leichten Gerichten mit Huhn und Frischkäse.

Pecorino ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus der Region De Marken stammt. In den 1980er Jahren verschwand die Traube praktisch aus der Weinproduktion. In diesen Jahren startete Guido Cocci Grifoni ein großes Projekt, um aus der fast verschwundenen Pecorino-Traube einen „großen Weißwein“ zu machen. Danach nahm der Pecorino-Wein wieder Fahrt auf. Auch viele Produzenten in den Marken und den Abruzzen begannen wieder mit der Herstellung von Pecorino-Wein. In Offida hat der Pecorino den DOCG-Status. In den Abruzzen hat Pecorino-Wein den DOC-Status. In der Nase ein frisches und lebendiges Bouquet von frisch gepflückten Zitronenfrüchten, ein Hauch von Anis und Fenchel. Im Mund ist der Wein reichhaltig, voll, komplex, viel Wein, mit einer wunderbaren Frische von grünem Apfel und Zitrone.