Poderi Constantini Pecorino Superiore DOC

Poderi Constantini Pecorino Superiore DOC uit Abruzzo, Italië. Het is een goudgele kleur met een groene rand, een complexe en intense neus met aroma’s van peer, perzik, citrusvruchten en opvallende tonen van kruidige kruiden, lavendel, salie en wilde munt. Vol en gestructureerd in smaak met een hoge zuurgraad maar in evenwicht gebracht door rijke en sappige vruchten. Zeer langdurige, zoute en minerale afdronk. Lekker bij sushi, gekookte visgerechten, vegetarische gerechten, lichte gerechten met kip en verse kaas.

Pecorino is een wit druivenras, oorspronkelijk uit de regio De Marken. De druif was voor de wijnproductie in de jaren tachtig van de vorige eeuw zo goed als verdwenen. In die jaren start Guido Cocci Grifoni een groot project om van de bijna verdwenen Pecorino druif een “grote witte wijn” te maken. Hierna maakte de Pecorino wijn weer een grote vlucht. Veel producenten in De Marken en Abruzzen gingen ook weer een Pecorino wijn maken. In Offida heeft de Pecorino de DOCG status. In de Abruzzen heeft de Pecorino wijn een DOC status.

In de neus een fris en levendig boeket van net geplukt citroen fruit, een vleugje anijs en venkel. In de mond is de wijn rijk, vol, complex, veel wijn, met een heerlijke frisheid van groene appel en citroen.