Uggiano Chianti Classico Riserva

Uggiano Chianti Classico Riserva, Sangiovese und Canaiolo aus der Toskana, Italien. Tiefe rubinrote Farbe. Das Bouquet ist wohlriechend, mit Anklängen von
Veilchen und Vanille. Im Mund ist der Wein harmonisch und trocken,
mit einem anhaltenden und leicht tanninhaltigen Nachgeschmack. Zu gebratenem Fleisch und Wildgerichten.

Sangiovese: die häufigste alte und sehr robuste, aber dünnhäutige Art. Ursprünglich aus der Toskana stammend und von dort aus in ganz Italien verbreitet. Sangiovese bestehend aus zwei qualitativ sehr unterschiedlichen Untersorten. Der Sangiovese Piccolo (der Kleinere) dominiert und ist die Hauptsorte im Chianti.

Der Sangiovese Grosso (der Bessere) ergibt den Brunello und den Vino Nobile de Montepulciano. Bei geringem Ertrag hervorragende, sehr lange lagerfähige Rotweine. Seit 1960 wird diese bekannte toskanische Rebsorte auch auf Sizilien angebaut. Hier ergibt die Traube einen vollmundigen Rotwein, harmonisch, aber auch recht fest. Der Wein hat oft einen frischen Charakter, weshalb er oft jung getrunken wird.

Canaiolo Nero: ist eine typisch italienische Traube von angemessener Qualität. Traditionell üblich in der Toskana als Ergänzung zur Chianti-Mischung, wobei Sangiovese die Hauptrolle spielt. Canaiolo verleiht dem Chiantis etwas mehr Fülle und Weichheit. Die Traube hat einen weniger ausgeprägten und weicheren Charakter als die Mammolo-Traube (d. h. Veilchen), die auch im Chianti verwendet wird, was der Mischung zusätzlichen Charakter und Duft verleiht. Heutzutage wird Canaiolo Nero weiter südlich gepflanzt. Der Charakter des Weins aus dieser Traube ist mild, voll und gedämpft. Im Süden Italiens wird er hauptsächlich zu Süßweinen verarbeitet.