Baldovar Rascal (Orange Wine)

Merseguera von Baldovar aus Valencia, Spanien. Im Glas hat dieser Wein eine sehr leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bukett ist sehr komplex und entfaltet Aromen von Pfirsichen, Aprikosen, Lavendel und Pinienharz über einem Schleier von salzigen und erdigen Empfindungen. Am Gaumen beginnt er mit einem samtigen und ätherischen Auftakt, sehr offen und getragen von einer sehr flüssigen, frischen, spannenden und voluminösen Struktur. Am Gaumen ist er voll von Steinobst auf einer Kaskade von eleganten Bitternoten, die über ein feines, abgerundetes Tanningerüst segeln. Diese schöne Granulometrie und reifes Material umhüllen eine angespannte und lineare Säure, die wir mit seiner Reifung auf feinen Hefen von ausschließlich Merseguera zu polieren verwalten.