Baldovar Pieza La Moza

Baldovar Pieza La Moza

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Baldovar Pieza La Moza, Bobal und Tempranillo aus Valencia, Spanien. Im Glas hat er eine wunderschöne Korallenfarbe mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von Meeresbrise und wilden Waldfrüchten. An der Luft zeigen sich erdige Noten und feines Holz ohne Toast. Am Gaumen beginnt der Wein mit einem trockenen, samtigen und saftigen Auftakt. In der Mitte des Gaumens beginnen die Fruchtaromen mit einer intensiven Säure zu spielen, die von der Hefe gut unterstützt wird. Der Abgang wird von einer kontrollierten Säure dominiert, mit Anklängen an Jod und Salz. passt gut zu gesalzenem Fisch, Kaviar, frischen Meeresfrüchten und asiatischen Gerichten.

Bobal ist eine starke und ertragreiche Rebe mit sehr großen Trauben und wird nur in Spanien gepflanzt. Die Trauben haben eine bunte Schale und viel farbloses Fruchtfleisch. Daraus werden warm gefärbte Rotweine mit Schwarzkirschfrucht gekeltert. In Regionen mit kurzen Sommern haben Weine aus der Bobal-Traube einen relativ hohen Säuregehalt und einen niedrigen Alkoholgehalt. Der Bobal wird auch verwendet, um Grenache- und Monastrell-Weinen mehr Säure zu verleihen und sie leichter zu machen. Tempranillo bedeutet „früh“ und ist eine nicht aufrechte Rebe mit großen, unebenen Blättern und großen Trauben praller Trauben. Es handelt sich höchstwahrscheinlich um eine einheimische spanische Rebsorte. Sein Ursprung könnte in den Pyrenäen liegen, wo in den 1980er Jahren noch wilde Tempranillo-Stäbchen gefunden wurden. In den spanischen Weinregionen weit verbreitet

gepflanzt und gilt als sehr edle Sorte. Dies liegt unter anderem daran, dass es sich um die wichtigste Rebsorte in den Qualitätsgebieten Rioja und Ribera del Duero handelt. Tempranillo produziert dunkle Weine mit niedrigem Säure- und Alkoholgehalt. Der Holzausbau kommt den Weinen mit Tempranillo zugute und verleiht ihnen zusätzliche Weichheit. Ist eine gute Grundlage für rote Rioja-Weine. Tempranillo ist in Penedés als Ull de Llebre und in La Mancha und Valdepeñas als Cencibel bekannt

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