Chateau de Serame Murmure de Serame Cinsault IGP Pays d’Oc Rouge

Chateau de Serame Murmure de Serame Cinsault IGP Pays d’Oc Rouge aus Corbieres, Frankreich. Helle, hellrote Farbe. Subtile Noten von Burlat-Kirschen in der Nase. Am Gaumen frisch und leicht. Das Fehlen von Tannin macht ihn jung sehr zugänglich.

Château Sérame ist ein historisches Weingut im Languedoc, dessen Ursprünge bis in die gallo-römische Zeit zurückreichen. Es liegt in einer unberührten Naturlandschaft, die vom Fluss Aude und dem Canal du Midi begrenzt wird. Es liegt am Zusammenfluss von zwei Appellationen: Corbières und Minervois. Mit der Ankunft von Aymeric Izard als Weinbergsverwalter im Jahr 2020 hat der Weinberg eine echte qualitative Veränderung erfahren. Die 200 Hektar Rebfläche sind seit 2010 zu 100 % biologisch bewirtschaftet,

Die Rebsorten, aus denen der Château Sérame Rosé 20202 besteht, werden in der Morgendämmerung geerntet, um die niedrigen Temperaturen zu nutzen und ihr größtes aromatisches Potenzial zu bewahren. Nach der direkten Pressung und dem anschließenden Kaltabsetzen erfolgt eine langsame Gärung über 15 bis 18 Tage bei 18°C und kontrollierter Temperatur. Der Wein reift auf der Hefe und wird regelmäßig aufgerührt.

Cinsault/Cinsaut ist eine qualitativ hochwertige Rebsorte, die sich in den wärmeren Weinanbaugebieten sehr wohl fühlt und hauptsächlich im westlichen Teil Südfrankreichs angebaut wird.