Chateau Les Fontenelles Blanc Sec

Chateau Les Fontenelles Blanc Sec. Semillon und Sauvignon Blanc aus Bergerac, Frankreich. Das Geheimnis der Finesse und der Frucht dieses schönen trockenen Weins liegt im Herstellungsverfahren, nämlich der „elevage sur lie“, dem Hefesatz, der sich durch das Absterben der Hefezellen bildet. Dieses Verfahren wird bei Muscadet sur Lie seit jeher erfolgreich angewandt. Auf diese Weise behält der Wein seine ursprünglichen Aromen, wodurch er sehr frisch und fruchtig bleibt.

Sémillon, für trockene, aber auch süße Bordeauxweine. Die reife Traube ist reich an Zucker und sehr empfindlich gegenüber Edelfäule (pourriture noble). Aus dieser Traube wird der schönste (süße) Wein der Welt, Sauternes, hergestellt. Der Charakter eines jungen Sémillon-Weins hängt von der Region ab. In kühlen Gegenden: frisch duftend (Sauvignon Blanc Esteem) mit einem ziemlich vollen Geschmack. In warmen Gegenden: gedämpfter Kieselgeruch, voll und manchmal schwerfällig im Geschmack mit geringer Säure. Charakteristisch ist die milde Bitterkeit im Geschmack und Nachgeschmack.

Sauvignon Blanc Auch Fumé Blanc genannt, ist die wichtigste weiße Rebsorte des Bordeaux. Entlang der Loire werden frische, fruchtige Weine hergestellt. In Sauternes wird die Traube mit dem Sémillon verschnitten. Sauvignon Blanc verbreitete sich im 18. Jahrhundert durch Einwanderer in den Rest der Welt. In In Weinregionen mit gemäßigtem Klima fühlt sich die Traube am besten an. Sauvignon Blanc, im Volksmund Surin genannt, ist eine der ältesten in Frankreich angebauten Rebsorten. Sauvignon Blanc hat einen charakteristischen Duft nach Blumen und Stachelbeeren, ist würzig, kann aber sowohl adstringierend (rund um die obere Loire) als auch prall und rund sein. Die Weine haben meist einen hohen Säuregehalt