Escale Cabernet Shiraz Grande Cuvee

Escale Cabernet Shiraz Grande Cuvee aus Languedoc, Frankreich. Ein tiefroter Wein mit einer Nase von Brombeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen viel schwarze Frucht und schöne Pfeffernoten, mittellanger Abgang. Idealer Sommer-BBQ-Wein.

Cabernet Sauvignon ist vor allem in Bordeaux bekannt, wo er zusammen mit Merlot und Cabernet Franc erstklassige Weine hervorbringt. Zum Reifen braucht es viel Hitze, sonst wird es grün und saftig mit einem Geschmack nach grünem Pfeffer. Zu viel Hitze macht es weich und marmeladig, mit einem Geschmack nach schwarzen Johannisbeeren. Cabernet Sauvignon bringt sehr aromatische Weine mit Düften von schwarzer Johannisbeere, Vanille, Gewürzen (Pfeffer), Tabak, Pflaume, Kirsche, geröstetem Brot und Zeder hervor. Die Weine sind in der Regel lange haltbar, haben viel Tannin und müssen grundsätzlich im Barrique reifen. Durch den Einsatz moderner Vinifikationstechniken können nun auch junge Weine schnell trinkbar werden. Generell haben die Weine einen hohen Phenolgehalt, sie sind violett (jung) oder dunkelrot (alt) und haben viel Kraft und Struktur. Cabernet Sauvignon ist auf der ganzen Welt zu finden. Wo immer jemand einen „ernsthaften“ Wein herstellen möchte, ist Cabernet Sauvignon geplant.

Syrah: eine kräftige blaue Traube von sehr hoher Qualität. Diese Traube ist in der Regel nicht einfach für Winzer, aber sie ist der Geschmacksmacher für viele Côtes du Rhône Village. Liefert unter optimalen Bedingungen unvorstellbar kraftvolle und komplexe Weine. Hat einen hohen Tanningehalt, ohne starr zu sein. Die Syrah-Traube leidet bei kühlem Wetter während der Blüte schnell unter einem schlechten Fruchtansatz (Coulure), ist aber wenig anfällig für Traubenkrankheiten wie Oïdiumen