Zevenwacht JAN Red Blend

Zevenwacht JAN Red Blend, Mourvèdre, Grenache and Shiraz from Stellenbosch, South Africa. Konzentrierte Aromen von Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren mit einem Hauch von weißem Pfeffer und einem blumigen Duft. Intensiver, dichter, fruchtiger Geschmack mit samtigem Gaumen und feinen, aber kräftigen Tanninen.

Mourvèdre: eine aromatische Traube von dunkler Farbe und reich an Tanninen, die Weine mit ausreichend Kraft und Länge ergibt. Ursprünglich spanisch (auch Mataro genannt), wird sie jedoch häufiger in Südfrankreich angebaut, insbesondere in der Provence und an der Rhône. Auch in Kalifornien und Australien. Der Mourvèdre wird hauptsächlich verwendet, um Rotweinen mehr Kraft, Charakter und Inhalt zu verleihen. Dadurch erhalten sie mehr Tiefe und wirken etwas klassischer.

Die Grenache-Traube wächst in warmen und trockenen Gebieten, etwa in Südfrankreich, Spanien, Südamerika, aber auch in Kalifornien und Australien. Diese Traube ist auch die weltweit am häufigsten angebaute Rebsorte zur Herstellung von Rotwein. Wie gerade erwähnt, wird die Traube auf Spanisch „Garnacha“ genannt. Vielleicht kennen Sie ihn aber auch als „Cannonau“, wie er auf Sardinien genannt wird. Diese Traube ist ein echter Urlaubsgast und braucht Sonne und heiße Kieselsteine, um vollständig zu backen und zu reifen. Der Grenache enthält wenig Tannin und ist oxidationsempfindlich, deshalb lieber sofort trinken, statt aufzubewahren. Die Traube hat eine dünne Schale und ist daher im Vergleich zu anderen Rotweinsorten heller. Je mehr Trauben pro Traube vorhanden sind, desto heller ist die Farbe. Der hohe Zuckergehalt ist typisch für diesen Wein und macht ihn auch alkoholstärker, aber auch süßer und fester. Grenache-Weine sind am Geschmack von weißem Pfeffer, Kräutern und Früchten zu erkennen. Dufttechnisch kann man fast die gleichen Zutaten riechen: Brombeeren, Pfeffer, Kirschen, Beeren und einen leicht würzigen Duft.

Syrah, eine kräftige blaue Traube von sehr hoher Qualität. Diese Traube ist für Winzer normalerweise nicht einfach, aber sie ist das Gewürz für viele Dörfer der Côtes du Rhône. Liefert unter optimalen Bedingungen unglaublich kraftvolle und komplexe Weine. Haben einen hohen Tanningehalt, ohne steif zu sein. Die Syrah-Traube leidet schnell unter einem schlechten Fruchtansatz bei kühlem Wetter während der Blüte (Coulure), ist aber nicht sehr anfällig für Traubenkrankheiten wie Oidium.