Zevenwacht JAN White

Zevenwacht JAN White, Cuvee aus Stellenbosch, Südafrika. Reife Exotik, würzig und parfümiert. Aromen von gelben Früchten, Kräutern und einer Zitrusnote ergeben ein komplexes und volles Ganzes mit einem langen Nachgeschmack.
58 % Chenin Blanc, 34 % Chardonnay, 5 % Viognier und 3 % Roussanne, wobei der Chenin Blanc aus 37 Jahre alten Weinbergen stammt.

Chenin Blanc ist eine hochwertige weiße Traube, aus der in der Loire atemberaubend schöne Süßweine wie Bonnezeaux und Quarts de Chaume hergestellt werden können. Die Traube wird vor Ort ebenso wie der Wein Pineau de la Loire genannt. Der relativ neutrale Charakter der Traube und der hohe Säuregehalt sorgen für einen frischen Eindruck. Die Traube ist empfindlich gegenüber Edelfäule, die durch den Pilz Botrytis cinerea verursacht wird. Auch wichtig in Südafrika (bekannt als Steen) und in Kalifornien.

Chardonnay, die Traube des weißen Burgunders und der Champagne, wird auf der ganzen Welt angebaut. Liefert guten bis sehr guten Wein mit vollem, trockenem Geschmack. Chardonnay ist eine Traube, die keinen klaren Charakter hat, was vom Terroir (Boden und Klima) und der Art der Weinherstellung abhängt. Chardonnay eignet sich sehr gut für die Reifung im Holzfass.

Viognier, eine äußerst empfindliche weiße Traube von sehr hoher Qualität, die die Grundlage für Château Grillet und Condrieu bildet. Auch in der roten Côte Rôtie ist diese Traube bis zu 20 % erlaubt. Viognier produziert einen zarten, sanft duftenden Weißwein. Immer mehr qualitätsbewusste Winzer pflanzen Viognier an und steigern dadurch meist enorm die Qualität ihrer Weißweine.

Roussanne, diese weiße Rebsorte, wird im nördlichen Teil der Rhône angebaut (starker Anstieg in den 1990er Jahren). Die Weine haben eine überraschend elegante Textur mit einem würzigen und mineralischen Duft. Sie sind duftender als die von Marsanne, ebenfalls eine Traube wird in der Rhône gepflanzt. Dennoch werden diese beiden Trauben oft gemischt, da der Ertrag der Roussanne ungleichmäßig ist.