Cava Rambla Brut Guarda

Cava aus Rambla in Penedès, Spanien. Ein frischer und spritziger spanischer Schaumwein (Cava) aus der Region Penedès, hergestellt nach traditioneller Methode mit Flaschengärung und mindestens neunmonatiger Reifung (Cava de Guarda). Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Zitronengelb mit feiner, anhaltender Perlage. Sein Geschmacksprofil ist trocken und elegant, mit frischer Säure und fruchtigen Aromen von Apfel, Zitrusfrüchten, Birne und dezenten tropischen Noten. Der Abgang ist klar und fruchtig, wodurch er sich ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie Meeresfrüchten, Fisch und Tapas eignet.

Macabeo: prefers a warm and dry climate (is susceptible to rot in a wet climate). Mainly grown in Northern Spain (where the grape is also called Viura). In warm regions the wines reach a higher alcohol content than in humid regions. Macabeo is round, fine and fruity in taste. Also used as a base for sparkling wines. In Rioja known as Viura and in France as Maccabeu.

Xarel-Lo. This grape used to cause a lot of trouble in Cava centers. The grape suffered from oxidation problems, giving the Cavas a strange root-like taste. Today this problem has been eradicated and he delivers the base, weight, power and alcohol that no Cava can do without. The Xarel-lo is indispensable in Spanish Cava. He adds the strength and the alcohol. One of the latest developments is a blend of Xarel-lo – Monastrell. This experiment was successfully applied by Freixenet, one of the leading Cava producers from Catalunya.