Cascavel, Comme un Lézard au Soleil biologique, AOC Muscat de Beaumes-de-Venise, Dessert,

 Dessertwijn van Cascavel uit Rhône dal, Frankrijk. Biologische geteelde Muscat blanc van 30 jaar oude stokken.  gouden accenten. Neus: Delicaat, intens, grote rozenaroma’s, abrikozenaroma’s, grote vruchtenaroma’s, grote honingaroma’s. Deze natuurlijke zoete wijn onthult de charme van de Provence. Om jong te drinken of een paar jaar te bewaren, als aperitief, bij fruitdesserts, maar ook bij sterke kazen (Roquefort). Bij het proeven onderscheidt deze wijn zich door zijn frisheid, levendigheid, finesse en lengte in de mond. Tijdens de rijping kunnen complexere aroma’s verschijnen, zoals gekonfijte sinaasappel en gedroogde abrikoos. Lichtgele kleur met groene reflecties. Bij het begin van een maaltijd, als aperitief of bij zoete, zoute, kruidige of pikante gerechten. 

Caravinsérail, dat gevestigd is tussen de Monts du Vaucluse en het Luberon-massief, vlakbij Isle sur la Sorgue en onderscheidt zich door de ervaring van zijn managers, wijnen die voortdurend op zoek zijn naar authenticiteit, frisheid en elegantie, en een van nature proactieve cultuur van streven naar uitmuntendheid.

De meeste wijnen zijn afkomstig uit biologische landbouw of uit het op de UNESCO-lijst opgenomen biosfeer reservaat van de Mont Ventoux.

In maart 2000 richtte Raphael Trouiller het Domaine Cascavel op in de appellation Côtes du Ventoux. Inmiddels zijn eigendom en beheer van het domaine overgegaan op Xavier Logette. Een totaal van 9,5 hectare wijngaarden zijn verdeeld in 14 kleine percelen en zijn beplant met 25 tot 60 jaar oude wijnstokken. Alles wordt puur biologisch verbouwd om wijnen te produceren die trouw zijn aan het terroir en de ziel van het zuiden hebben. Raphaels oenoloog Didier Robert, die de leermeester en baas is van niemand minder dan Philippe Cambie. Ondanks een tussentijdse verandering van eigenaar is Didier al 18 jaar onafgebroken keldermeester in Cascavel. In de Côtes du Ventoux rijpen de druiven beduidend later dan in de warmere Rhône vallei, de wijnen zijn frisser en gedifferentieerder, maar hebben toch de fluweelzachte warmte die kenmerkend is voor deze streek. Net als de hele regio Ventoux is het wijnhuis onder leiding van Xavier Logette en zijn zeer ervaren wijnmaker Didier al jaren bezig aan een kwalitatieve opleving en produceert het briljante wijnen van de wat frissere terroirs op de Ventoux, die de geografische overgang markeert van de Rhône vallei naar de Provence.