Vignoble du Reveur Rien Ne Bouge Bio

Vignoble du Reveur Rien Ne Bouge Bio, 80% Gewürztraminer en 20% Pinot Noir uit Asace, Frankrijk. Fruitige neus met aangenaam rood fruit. de smaak is vol met zeer fijne zijdeachtige tannines. De afdronk is zilt en doet denken aan een witte wijn. Als aperitief, gegrild rood vlees, wild, orgaanvlees en charcuterie.

Gewürztraminer een witte druivensoort van hoge kwaliteit met een zeer aromatisch karakter die de wijn een zwoele, kruidige geur en smaak geeft. Bij volle rijp kleuren de druiven licht roze. De opbrengst is van jaar tot jaar wisselend, o.a. doordat de druif erg gevoelig is voor koud en nat weer.  De naam is waarschijnlijk afkomstig uit Noord-Italië; de druif groeide daar rond het stadje Tramin (Trento-Alto Adige). Gewürztraminer dankt zijn bekendheid voornamelijk aan de wijnen die men er van maakt in de Elzas.  De druif wordt in Italië traminer aromatico, in Duitsland traminer en in Bulgarije mala dinka genoemd.

Pinot Noir: in oude tekst uit 1659 wordt de druif ook Rotkläffner genoemd. Pinot noir is een nobele blauwe druif, afkomstig uit de Bourgogne waarvan alle grote Bourgogne wijnen worden gemaakt. De druif groeit met name in een koeler klimaat en is zeer afhankelijk van de bodemgesteldheid. Daarom is het is geen gemakkelijk druivenras om te verbouwen. Maar als de omstandigheden ideal zijn kan men zeer complexe, elegante wijnen maken van topniveau. Is ook van belang in de champagnemost. Hij geeft champagne ruggengraat, kracht en volheid. De fameuze pinot noir is in bijna ieder wijnland te vinden. In Duitsland wordt de druif ook spätburgunder genoemd. Blauburgunder in Oostenrijk en Zwitserland