VERMUT

VERMUT

Olah, Catalonië

Niet alleen mooie wijnen maar de nationale trots “La Vermetele” . Een ritueel “La Hora del Vermut.

Een moment voor de lunch of gewoon zomaar. Elk dorp of café heeft zijn eigen Vermut en deze heeft niets te maken met de Franse of Italiaans Vernouth.

Het woord vermut komt van het Duitse Wermut (alsem) een belangrijk kruid in de drank. In de 19e eeuw werd Vermut populair in Spanje en vooral in Catalonië rond Barcelona.


Reus is bekend als hoofdstad van Vermut met een echt Vermut museum. Dit is en groot restaurant en bar met uiteraard een uitgelezen collectie Vermut en wanden portalen en traphuizen afgeladen met posters, plakkaten, memorabilia en meer dan 2000 flessen uit heden en verleden.

De Vermut wordt gemaakt van witte of rode wijn en daarna versterkt met een neutrale alcohol to 15 a 18%. Daarna de kruiden als Gentiaan, Kaneel, Koriander, Kardemon, Citrus, Kruidnagel en nog veel meer “geheime” kruiden voor een speciale smaak.
Dan rijpt de Vermut In eiken, vaak oude Sherry vaten en wordt na rijping gefilterd en gebotteld