Farella Cabernet Sauvignon

Farella Cabernet Sauvignon uit Napa Valley, USA. De neus is een harmonieuze mix van donker fruit, gevolgd door een laag complexiteit van chocolade, een vleugje vanille en specerijen. De smaak is rijk en ruim met soepel tannines die over het gehemelte glijden. De afdronk is elegant en duurzam en laat een blijvende indruk achter in de mond. Heerlijk bij wild en rood vlees.

Cabernet Sauvignon is het bekendst in de Bordeaux waar hij samen met merlot en cabernet franc wijnen levert van hoge klasse. Hij heeft veel warmte nodig om te rijpen, anders wordt hij groen en sappig met een smaak van groene paprika. Teveel warmte maakt hem zacht en jam achtig, met een smaak van zwarte bessen. Cabernet sauvignon levert zeer aromatische wijnen met geuren van zwarte bes, vanille, specerijen (peper), tabak, pruim, kers, geroosterd brood en ceder. Meestal zijn de wijnen lang houdbaar, bezitten veel tannine en moeten in principe rijpen op barriques. Door moderne vinificatie technieken toe te passen kunnen tegenwoordig ook jonge wijnen al snel drinkbaar zijn. In het algemeen hebben de wijnen een hoog fenolen gehalte, ze zijn paars (jong) of donkerrood (oud) en bezitten veel kracht en structuur. Cabernet sauvignon vindt u overal ter wereld terug. Overal waar iemand een ‘serieuze’ wijn wil maken, wordt cabernet sauvignon aangeplant.