Girard Winery Cabernet Sauvignon NAPA

Girard Winery Cabernet Sauvignon NAPA uit Napa Valley, USA. Een uitzonderlijke, dieprode wijn met aroma’s van zwart fruit, vanille, cederhout in combinatie met de typische cigarbox. Met een palet van bosbessen, mokka en leder is dit een rijke wijn die met uitgesproken tannines zorgt voor een lange en vooral rijpe afdronk.100% Cabernet Sauvignon afkomstig van een hooggelegen wijngaard met een vulkanische ondergrond. Deze omstandigheden zorgen voor een warme omgeving en resulteert in vol en rijp fruit dat duidelijk terug te vinden is in deze rijke wijn. Een uitstekende wijn bij gegrild rood vlees en in het bijzonder een entrecôte met een stevige saus.

Cabernet Sauvignon is het bekendst in de Bordeaux waar hij samen met merlot en cabernet franc wijnen levert van hoge klasse. Hij heeft veel warmte nodig om te rijpen, anders wordt hij groen en sappig met een smaak van groene paprika. Teveel warmte maakt hem zacht en jam achtig, met een smaak van zwarte bessen. Cabernet sauvignon levert zeer aromatische wijnen met geuren van zwarte bes, vanille, specerijen (peper), tabak, pruim, kers, geroosterd brood en ceder. Meestal zijn de wijnen lang houdbaar, bezitten veel tannine en moeten in principe rijpen op barriques. Door moderne vinificatie technieken toe te passen kunnen tegenwoordig ook jonge wijnen al snel drinkbaar zijn. In het algemeen hebben de wijnen een hoog fenolen gehalte, ze zijn paars (jong) of donkerrood (oud) en bezitten veel kracht en structuur. Cabernet sauvignon vindt u overal ter wereld terug. Overal waar iemand een ‘serieuze’ wijn wil maken, wordt cabernet sauvignon aangeplant.