Ramblita Espumoso

Ramblita Espumoso, Airen, Verdejo, Sauvignon Blanc uit La Mancha, Spanje. Elegante, frisse en delicate bubbels. Een licht geel groene wijn, zuiver met uitgesproken citrus en florale aroma’s en een frisse zachte smaak.

Alren Is een witte druit met weing kwalitelt, maar met wel knap veel volume. De trossen zijn groot en zitten tamelijk dicht op elkaar. De druif is massaal in Spanje aangeplant, vooral in het wiingebied La Mancha. De dikke schil en de tamelijk royale opbrengsten make de airén ideal voor deze streek met de extreme droogte en warmte die daar in de zomer heerst. Van nature levert de airén droge witte wijnen met en hoog alcoholgehalte (12-14%) en en neutrale smaak. Met behulp van moderne vinificatiemethodes kan men oxydatie zoveel mogelijk voorkomen, wat resulteert in onberispelike, maar wel karakterloze wijnen. Wijnen waar niets op aan te merken is, maar ok geen wijnen om veel geld aan te besteden. Een groot deel van de airén van La Mancha wordt gedistilleerd tot brandy. Een deel wordt vermengd met rode wijn om lichte rode wijn te maken.

De verdejo stam is een plant die zich gemakkelijk aanpast aan onvruchtbare en steenachtige grond en goed droogte verdraagt. Hij produceert trossen van kleine tot middelgrote druiven, compact en met een zeer korte steel. De druiven zijn bolvormig, klein tot middelgroot met een gemiddelde dikke schil, groengeel van kleur en met grote pitten. De druif wordt meestal ’s nachts geoogst in de maand september vanwege de hoge dagtemperatuur, die maxima van 30 graden Celsius kan bereiken. Zo wordt voorkomen dat het sap donkerder wordt als gevolg van oxidatie veroorzaakt door hitte.

Sauvignon Blanc ook wel fumé blanc genoemd, is de belangrijkste witte druif van de Bordeaux. Langs de Loire worden er frisse, fruitige wijnen van gemaakt. In Sauternes, wordt de druif vermengd met de sémillon. Sauvignon blanc verspreidde zich in de 18e eeuw via migranten naar de rest van de wereld. In  wijngebieden met een gematigd klimaat voelt de druif zich op zijn best. De sauvignon blanc, lokaal surin genoemd, is één van de oudste druivenrassen die in Frankrijk aangeplant werden. Sauvignon Blanc heeft een kenmerkende parfum van bloemetjes en kruisbessen, is kruidig maar kan zowel wrang zijn (rond de bovenloop van de Loire) als mollig en rond. De wijnen hebben meestal een hoge zuurgraad