Bodegas Hnos del Villar Valdelapinta Verdejo

Bodegas Hnos del Villar Valdelapinta Verdejo uit Rueda, Spanje. Fijne aromas van tropisch fruit (meloen en passievrucht), met vele groene tinten, als gras en buxus. Erg fruitige en aangename wijn met een zachte en zuivere afdronk.

De verdejo stam is een plant die zich gemakkelijk aanpast aan onvruchtbare en steenachtige grond en goed droogte verdraagt. Hij produceert trossen van kleine tot middelgrote druiven, compact en met een zeer korte steel. De druiven zijn bolvormig, klein tot middelgroot met een gemiddelde dikke schil, groengeel van kleur en met grote pitten. De druif wordt meestal ’s nachts geoogst in de maand september vanwege de hoge dagtemperatuur, die maxima van 30 graden Celsius kan bereiken. Zo wordt voorkomen dat het sap donkerder wordt als gevolg van oxidatie veroorzaakt door hitte.

  TIP VAN MIK LE CHEF

Ik serveer graag hierbij pasta vongole, met extra geroosterde knoflook, chipotle peper en peterselie ( en als je het lust, doe dan ook verse koriander erbij). Natuurlijk met de wijn royaal afgeblust, en licht ingekookt. Aftoppen met gefrituurde droge (op zout)kappertjes 

MEET THE WINEMAKER