Domaine Reverdy Ducroix Moulin Les Lys Sancerre Blanc

Domaine Reverdy Ducroix Moulin Les Lys Sancerre Blanc,uit de Loire , Frankrijk. Duidelijke strogele kleur met groene reflecties. In de neus expressieve aroma’s die doen denken aan zwarte bessen. In de mond is deze sauvignon vol en rond met een aangenaam gevoel van knapperigheid. Subtiele toetsen van kruisbes, pompelmoes en mineraliteit.
De wijnen van de Sauvignon druif worden bij voorkeur vroeg gebotteld, zodat de wijn zijn zo gewaardeerde frisheid behoudt. De wijn ondergaat een temperatuur gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks voor ongeveer 3 weken en rijpt op fijne gist.

De Sauvignon Blanc en de Chardonnay zijn de twee bekendste witte druivensoorten. De Sauvignon Blanc is in vergelijking met de Chardonnay echter droger van smaak. De Sauvignon Blanc wordt beplant in een niet te warm klimaat. Dit is nodig om de frisse smaak te behouden. Sinds een aantal jaren wordt de Sauvignon Blanc ook in het wat koudere Duitsland beplant. Toch zie je veel Sauvignon Blanc uit de warme Nieuwe Wereld-landen, dit komt omdat ze in de befaamde ‘Cool Climate’ gebieden staan aangeplant waar de wijngaarden op hoogte liggen en de temperatuurverschillen tussen dag en nacht groot zijn. De mooiste Sauvignon Blancs komen uit de Franse streek Loire. Hier vond bijvoorbeeld de Pouilly-Fumé zijn oorsprong. Deze wijn dankt zijn naam aan de bodem waarin de wijnranken groeien. De bodem bestaat namelijk uit vuurstenen en kiezels. De Loire kent nog meer bodems zoals: graniet, tuft, kalk en leidsteen. Deze verschillende bodems zijn waarschijnlijk een gevolg van de ijstijd.