Gran Bericanto Riserva Colli Berici DOC

Gran Bericanto Riserva Colli Berici DOC, Primitivo uit Puglia, Italië. Deze heerlijke Primitivo uit Puglia wordt gemaakt van speciaal ingedroogde druiven, waardoor er een zeer intense en geconcentreerde smaak ontstaat. In de wijn tref je tonen aan van donker fruit, chocolade en zwarte peper. Omdat de rijpe tannines hem een stevige structuur geven, smaakt hij erg goed bij gegrild vlees of pittige kazen. Dit is een heel veelzijdige wijn die samengaat met een hele reeks pasta’s met groenten, vlees en kip. Maar ook bij een stoverij of bij Aziatische gerechten is dit een hele goede match. Bovendien is het de ultieme metgezel van kaasschotels.

Primitivo is een modieuze druif uit het wijngebied Puglia (Italië). DNA-onderzoek wijst uit dat primitivo dezelfde druif is als de Californische zinfandel, maar dat zegt niets over hoe de druif in Italië is gekomen. De druif lijkt eerst in Californië en daarna in Italië te zijn geïntroduceerd. Primitivo heeft vele jaren een verborgen bestaan geleid in Puglia, waar hij kleur en kracht aan melanges gaf en een paar eigen DOC’s had; buiten Italië kwam de primitivo zelden voor. De populariteit van zinfandel heeft daar verandering in gebracht en nu duikt primitivo overal op, ook in Australië.